產(chǎn)品介紹
一、設(shè)備概述與結(jié)構(gòu)
本設(shè)備是一款適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型隧道式液氮速凍機(jī)，具備速凍能力強(qiáng)、操作簡單、自動化程度高等特點(diǎn)。
主體結(jié)構(gòu)：
- 保溫殼體：采用聚氨酯泡沫保溫層，雙面覆以不銹鋼面板，保溫性能優(yōu)異。
- 傳送系統(tǒng)：物料由不銹鋼網(wǎng)帶輸送，由調(diào)速電機(jī)驅(qū)動，速度可調(diào)。設(shè)備整體可選擇升降設(shè)計(jì)，便于維護(hù)和清理。
- 核心區(qū)段：隧道內(nèi)部由預(yù)冷段、噴淋段、均溫段三個(gè)功能段構(gòu)成，確保高效、均勻的凍結(jié)過程。
二、工作原理與技術(shù)優(yōu)勢
1、三階段凍結(jié)工藝
- 預(yù)冷段：利用汽化后的低溫氮?dú)鈱ξ锪线M(jìn)行適度預(yù)冷，充分利用冷量，避免溫差過大導(dǎo)致厚物料開裂。
- 噴淋段：在壓力作用下，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液氮滴，實(shí)現(xiàn)快速凍結(jié)（Individual Quick Freezing, IQF）。
- 均溫段：使物料表面殘留的液氮滴汽化，并通過風(fēng)機(jī)攪動與排氣，促成物料與低溫氮?dú)獾哪媪鲹Q熱，確保溫度均勻。
2、為何選擇液氮制冷？
- 高效環(huán)保：液氮沸點(diǎn)低達(dá)-196.5℃，凍結(jié)速度極快。氮?dú)馐强諝獾闹饕煞郑ㄕ?8%），無毒無害，對食品成分呈惰性，是一種理想的環(huán)保制冷劑與保鮮劑。
- 品質(zhì)保障：液氮凍結(jié)能較大程度保留食品的營養(yǎng)與鮮度，并因其置換包裝內(nèi)空氣，可最大限度降低氧化反應(yīng)，延長保質(zhì)期。
三、核心產(chǎn)品特點(diǎn)
1、凍結(jié)速度極快：與傳統(tǒng)風(fēng)冷設(shè)備相比，熱阻減少、換熱系數(shù)與面積大幅增加，凍結(jié)速度快幾十倍，能最大限度鎖住食品營養(yǎng)與鮮度。
2、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)IQF凍結(jié)：確保食品個(gè)體快速凍結(jié)不粘連，品質(zhì)上乘，便于后續(xù)包裝和食用。
3、食品干耗少：在食品表面形成保護(hù)性冰膜，有效減少水分損失。研究表明，其干耗可比傳統(tǒng)風(fēng)冷隧道凍結(jié)減少約一半，對高價(jià)食品尤為重要。
4、自動化程度高：易于實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，效率高，操作人員在常溫環(huán)境下工作，勞動條件好。
5、技術(shù)先進(jìn)穩(wěn)定：采用先進(jìn)的加熱、控溫及液氮分散技術(shù)，確保程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。
6、定制靈活：提供隧道式、箱式、柜式等多種規(guī)格，并可按用戶需求進(jìn)行定制設(shè)計(jì)與制造。
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產(chǎn)品型號：ZDYT/YDS-1.25-10